Il est utilisé comme réactif expérimental, réactif d'analyse chromatographique et réactif biochimique, ainsi que comme préparation tampon. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier comme acidifiant, tampon PH et autres composés comme conservateurs.
Noms multiples
Acide 2-hydroxy-1, 2,3-propanétricarboxylique;
Acide citrique, anhydre;
1,2, acide 3-propanétricarboxylique, 2 hydroxy-;
Acide citrique anhydre;
Anhydride d'acide citrique;
2-Hydroxypropane-1,2,3-Tricarboxylate.
N ° CAS 77-92-9
201 CE n °
MF No. C6H8O7
MW No. 192.122
Article de test | Norme |
Formulaire | Grain |
Couleur | Blanc |
Coefficient d'acidité (pKa) | 3.14 (à 20 ℃) |
Point de fusion | 153-159 °C (lit.) |
Indice de réfraction | 1.493 ~ 1.509 |
Densité | 1.67g/cm3 à 20 °C |
1. l'acide citrique est largement distribué dans la nature.
2. il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme acide, solvant, tampon, antioxydant, déodorant, agent chélateur, etc.
3. la stabilité des aliments surgelés peut être garantie de manière fiable.
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