Ce produit est une sorte d'exhausteur de goût, qui a les fonctions de l'amélioration de l'arôme, de la fixation de l'arôme et de l'amélioration de la douceur. Il peut être utilisé pour préparer l'essence alimentaire, l'essence de tabac, l'essence de cosmétiques, etc., et est largement utilisé dans les aliments, les boissons, les produits carnés, le tabac, la fabrication de vin, les industries pharmaceutiques et autres.
Noms multiples
3-Hydroxy-2-méthyl-4-pyrone;
2-méthyl-3-hydroxy-. gamma.-pyranone;
3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One.
N ° CAS 118
CE n ° 204-271-8
MF No. C7H8O3
MW No. 140.1366
Article de test | Norme |
Formulaire | Liquide |
Couleur | Clair incolore |
Coefficient d'acidité (pKa) | 8.41 ± 0.10 (prédit) |
Point de fusion | 160-164 °C(lit.) |
Indice de réfraction | N20/D 1.541 |
PH | 5.3 (0.5g/l, H2O) |
Légèrement soluble dans le benzène.
Bon effet édulcorant.
Avec effet chaud et doux.
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